Zuppa di cipolle con cipolla di Tropea e pecorino dell'Aspromonte, spaghetti cacio e pepe con caprino aspromontano, fusilli al pesto con melanzane e ricotta affumicata. La cucina di tutti i giorni o di diversa origine territoriale se "contaminata" con ingredienti e modalita' di preparazione calabresi da' origine a risultati inaspettati e sorprendenti. E' per riscoprire e valorizzare i prodotti del territorio che la Camera di Commercio di Reggio Calabria ha commissionato a Oretta Zanini De Vita, nota esperta di storia della cucina e dell'alimentazione, il libro "I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana", che sara' presentato il 25 gennaio presso la sala Sala Mostre&Convegni Gangemi Editore. La Calabria, infatti, non e' solo il regno del peperoncino ma e' una regione ricca di varianti gastronomiche che ben rispecchiano la sua natura marina e montana. Le ricette della cucina tradizionale italiana raccolte dall'autrice sono reinterpretate utilizzando gli ingredienti del territorio calabrese. E per ciascun ingrediente vengono raccontati storia, tradizioni e consuetudini. Interverranno alla presentazione del volume insieme all'autrice: Lucio Dattola, presidente della Camera di Commercio di Reggio Calabria; Ferruccio Dardanello, presidente dell'Unione Italiana delle Camere di Commercio; Orazio Olivieri, esperto di agroalimentare e consulente di Dintec, Consorzio per l'Innovazione Tecnologica, Ernesto Di Renzo, docente di Antropologia culturale presso l'Universita' di Tor Vergata.